Paella på en Finca Son Maixella

 Buss till en Finca

Vi var tvungna att åka i en mindre buss till fincan, eftersom större bussar inte kom in. En finca är en kringbygd gård med en fin innergård och med egendom som man odlar. Ett jordbruk helt enkelt.

Denna finca drevs som hotell och restaurang. De hade bröllop där nästan varje lördag. 

Men vi gjorde två stopp på vägen till vårt mål. Det första var en plats med fin utsikt. Anledningen var att man kunde se huset där kungen bor ibland på sommaren. Ett hus som byggdes och ägdes av en, på Mallorca, känd konstnär en gång. Han skänkte huset till Palma stad, som sedan upplät den till kungen att bo i. Vi fick höra den historien fyra gånger av den första guiden Anna Maria och nu upprepade vår nya guide detta. Det går väl att laeva med även för en icke-monarkist. Längre upp i bergen till höger skall Juan Miro ha bott i 30 år med sin malloricanska fru.

Vi hade en fin utsikt

Nästa stopp var extrainlagt av vår nya guide. Gissa om han fick betalt för var och en av oss. Jag gissar i alla fall det. Med det sagt var det mycket fint konstglas som tillverkades och såldes där. Lafiore heter det och man har tillverkat artistiskt glas i över 300 år på platsen. Ursprungligen kommer företaget från Italien.

Vi fick se verksamheten i full gång. Det var faktiskt svalare i fabriken än utomhus.

Glaskannan in i ugnen

lite färdiga produkter

Vinkannor eller kanske kannor för olivolja

Det fanns faktiskt mycket som jag tyckte var fint. Hade lite lust att köpa några glas, men föll aldrig för frestelsen. Det gjorde däremot Åse. Hon köpte ett fat att riva vitlök på. Såg ut som ett tefat men hade piggar i mitten. Hon köpte också ett halsband och ett par örhängen.

Från Lafiore var det inte långt till vår finca Son Maixella. Där skulle vi få smaka på äkta spansk Sangria och lära oss att göra riktig paella. 

Vi började med sangrian. Den var väldigt god. Frisk och lagom söt. Det blev några glas för några av oss.

Att vi själva skulle göra paella var lite falsk reklam. Pga värmen var vi nog glada för det. Tre olika paellor tillverkades. Två på fisk och skaldjur och en lite större på griskött och kyckling. Paellajärnen stod uppställda på ett bord på gårdsplanen och vi fick följa processen hela vägen från stekning av grönsaker, kokning av proteinet till kryddning och inblandning av Arroz Bomba, det bästa riset för paella.

Grönsaker steks

Här har köttet kommit i

I skuggan under tak var alla på gång. Mest intresserade var Åse och Rose-Marie

I ett visst skede skulle det röras hela tiden. Då engagerades jag. Med stolthet fick jag stå och röra runt ganska länge. Jag fick dessutom smaka av. No more salt, sa jag. Jo sahon som kunde och mer salt blev det.

Bläckfisk och räkor kom i och till näst sist Arosta Bomba, riset. Sedan fick det absolut inte röras. Inkokningen tog ganska lång tid och vi smuttade på sangrian under tiden. Vi tittade också på träden. Här växte både Johannes bröd och valnötsträd. Johannes brödfröna användes bl.a för att väga guld. Därav kommer karat.

Proffsig kock

Nu har musslor och paprika också kommit i. Återstår att koka bort allt vätskan

Bordet är dukat. väntan i skuggan

Paellan smakade underbart. Riktigt gott. Jag åt bara av "min egen". Öl eller vin serverades till. Ölet kom i små flaskor utan etikett. Undrar om de bryggde själv. Det smakade gott i alla fall. Vi fick också kaffe, kaka och en likör, Herbas de Mallorca. 

Alla samlade vid matbordet

Blyblomma

Porten till gården omgiven av valnötsträd

Fält med mandelträd

Färden hem till hotellet gick i avslappningens tecken. En lite siesta på hotellrummet, mest för att ta hand om alla dagens foto för mig och lite sömn för förkylda Åse. hon klarade dagen bra och har mått hyfsat ända tills ikväll. Troligen ingen vinprovning för henne imorgon. Det är riktigt tråkigt, men inget vi kan göra något åt.

Janne, Rose-Marie och jag tog oss ner till stranden och där blev det tre snabba dopp. Väldigt skönt med bad i det salta varma vattnet (26°). Tillbaka till hotellrummet och en dusch och sedan middag.

Ytterligare en vistelsedag till ända. En bra dag idag igen om än med lite smolk i bägaren för ÅSes förkylning,